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Avocado

L'avocado è il frutto della Persea americana, una pianta che cresce velocemente. Nonostante dozzine di varietà esistenti, gli avocado sono divisi principalemente in 3 categorie: messicani, guatemaltechi e delle Indie Occidentali. Le varietà delle Indie Occidentali si sviluppano nei climi umidi e tropicali, i guatemaltechi sono rustici e originari di zone tropicali fresche, ad altezze elevate, mentre i messicani sono originari degli altipiani subtropicali asciutti e prosperano nei climi mediterranei. Gli ibridi esistono in tutte e 3 le forme. A seconda delle varietà, gli avocado hanno un peso...

Febbraio

Prodotti di stagione


Alloro
Si tratta di un arbusto aromatico sempreverde di grandi dimensioni, che può assumere la forma di cespuglio...
Ananas
Originario del Sud America, l'ananas fu portato in Europa da Colombo e dai suoi esploratori. Gli europei...
Arancia
L'arancia è un agrume sferico, con diametro di 5-8 cm. La buccia, di trama fine, è arancione, come...
Avena
L'avena (Avena sativa) è un cereale importante per i suoi benefici per la salute, che sta acquistando...
Avocado
L'avocado è il frutto della Persea americana, una pianta che cresce velocemente. Nonostante dozzine...
Banana
La banana è il secondo frutto più venduto al mondo. Ha centinaia di varietà e tutte hanno forma ellittica...
Broccoletti
Il broccolo fa parte della famiglia delle Crucifere. Il nome deriva dal altino brachium, chesignifica...
Carciofo
Considerato per lungo tempo una delicatezza, il carciofo è la gemma commestibile del fiore di una pianta...
Cardi
È una delle poche verdure a trarre beneficio dalle gelate di fine autunno, tanto che spesso è coltivato...
Cardi gobbi
Il più famoso è il cardo gobbo di Nizza Monferrato. Il colore bianco tipico di questo ortaggio si ottiene...
Catalogna
La cicoria catalogna a partire dal XVII secolo fu usata anche come surrogato del caffè. Napoleone nel...
Cavolfiore
Come i broccoli e i cavolini di Bruxelles, il cavolfiore si è sviluppato dal cavolo selvatico, originario...
Cavolini di Bruxelles
Come il broccolo, il cavolino di Bruxelles si è sviluppato dal cavolo selvatico. Simile a un cavolo...
Cavolo cappuccio rosso
I romani già ne facevano largo uso in cucina ma ne apprezzavano anche le proprietà medicinali. Questo...
Cavolo nero
La famiglia fiorentina de'Medici, protagonista del Rinascimento italiano, aveva come usanza quella...
Cicoria witloof o indivia belga
L’indivia belga, insieme al radicchio rosso e alla scarola, fa parte della famiglia della cicoria....
Clementine
I primi tentativi di ibridazione tra mandarino e arancio furono fatti in Giappone agli inizi del '900...
Finocchio
Il finocchio appartiene alla famiglia delle Ombrellifere, come carote, sedano e prezzemolo. E' composto...
Funghi
Nella civiltà Romana i funghi erano utilizzati come strumento per uccidere. L'imperatore claudio, era...
Grano saraceno
Il grano saraceno proviene dall'Asia Centrale. Coltivato in Cina e in altri Paesi dell'Oriente dal...
Indivia
Discreta, per essere un’insalata,la quantità di provitamina A; contiene anche vitamina C, del gruppo...
Insalata iceberg
L'istituto svizzero di ricerca della Eisberg Schweiz, ha realizzato un sondaggio sui consumatori europei...
Mandarini
Per le sue caratteristiche è stato spesso utilizzato per ottenere frutti ibridi. Abbiamo così la Clementina...
Mela
L'albero della mela, probabilmente originario dell'Europa Orientale e del Sudovest asiatico, è oggi...
Miglio
Con il miglio, che proviene dal Nord Africa, gli egizi facevano un pane piatto fino a quando, per caso...
Piselli secchi
Il re Sole era particolarmete ghiotto di piselli, tanto che raccomandava ai cuochi di corte di avere...
Pompelmo
Agrume che ha conquistato la tavola italiana. Buccia morbida e cedevole ma umida al tatto e frutto...
Prezzemolo
Presente nella storia dell'alimentazione e della medicina già dai tempi degli antichi Greci che lo...
Puntarelle
Le puntarelle sono un buon rimedio per depurarsi e contrastare gli effetti negativi degli eccessi alimentari...
Quinoa
Benchè la quinoa sia considerata un cereale, tecnicamente è il seme di una pianta che è parente di...
Radicchio rosso
E' stata la prima verdura ad essere coltivata in orbita, con la spedizione Shuttle dello scienziato...
Il radicchio compare ufficialmente per la prima volta nella rivista “L’Agricolo, almanacco del 1862”...
Rape crude
L'espressione "Cavar sangue da una rapa" ci arriva direttamente dal Rinascimento fiorentino e dalla...
Rosmarino
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è un arbusto perenne spontaneo appartenente alla famiglia delle...
Salvia
Alcune ricerche farmacologiche sulle foglie fresche hanno dimostrato che la presenza di un fitormone...
Sedano
Il sedano è stato considerato solo come pianta medicinale sino al XVII secolo, e ancora adesso, in...
Spinaci
Gli spinaci appartengono alla stessa famiglia delle barbabietole e delle bietole (Chenopodiacee). Hanno...
Tarassaco o dente di leone
Le foglie verdi e fresche del tarassaco sono utilizzate in maniera istintiva da tutti gli animali selvatici...
Verza
La verza è una varietà di cavolo, ortaggio della famiglia delle Crocifere. E' costituito da un cespo...
Zucca
I più antichi semi di zucca sono stati ritrovati in Messico e risalgono al 7000 a.C. In Nord America...
Zucca gialla
In autunno, il sistema immunitario e l’energia psicofisica tendono ad essere meno attivi. Cibi leggeri...
I Libri
Guarire le malattie cardiovascolari
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Matt Traverso, Robert Young
La malattia cardiaca è la prima causa di morte a livello mondiale indistintamente tra uomini e donne, tuttavia non induce paura come il cancro
I Libri
Cucina Naturale di gennaio: Cominciamo bene!
Avete mangiato troppo a Natale? La nostra risposta di “pronto soccorso” è nella dieta settimanale di stagione, a base di piatti unici completi e sazianti, una costante della nostra rivista
  • Cucina Naturale n.1 1/2017
  • Cucina Naturale n.11 11/2016
  • Cucina Naturale n.10 10/2016
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Involtini di carta di riso

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