Ingredienti
Per persone
- 800 g Broccoli
- 3 cucchiaio Gherigli di noce
- 0.5 Limoni, succo
- 1 Limone
- 1 cucchiaino Prezzemolo tritato
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 spicchio Aglio
- Sale
Istruzioni
- Lavate i broccoli. Riduceteli a cimette. Eliminate la parte esterna dei gambi, più fibrosa. Cuocete il tutto, brevemente, a vapore, in modo che la verdura resti ancora leggermente croccante. Raccoglietela in un'insalatiera dopo aver ridotto a tocchetti i gambi.
- Sciogliete una presa di sale nel succo di limone. Unite l'olio e un trito preparato con le noci, il prezzemolo e l'aglio. Diluite la salsina con un po' d'acqua di cottura dei broccoli in modo da ottenere una consistenza fluida. Versate il composto sui broccoli, mescolate e decorate con fettine di limone tagliate sottili e ciuffetti di prezzemolo. Servite subito.
