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Cardi gobbi

Il più famoso è il cardo gobbo di Nizza Monferrato. Il colore bianco tipico di questo ortaggio si ottiene attraverso il parziale interramento della pianta per un periodo di circa 2-3 mesi. In questo modo le coste fogliari assumono la caratteristica gobba e diventano più dolci e croccanti. I cardi hanno un elevato potere saziante, grazie alla presenza di particolari fibre. Sono quindi utili nelle diete dimagranti e anche in caso di stitichezza.


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Piccoli sformati di cardi e parmigiano

Portata: antipasto
8 persone
30 minuti di preparazione
65 minuti di cottura
Facile
130 Kilocalorie
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Foto di Maurizio Truffo

Cardi in forno alla toscana

Portata: antipasto
4 persone
30 minuti di preparazione
70 minuti di cottura
Facile
250 Kilocalorie
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Cardi in forno al ragù

Portata: secondo
6 persone
40 minuti di preparazione
70 minuti di cottura
Difficile
370 Kilocalorie
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Involtini di carta di riso

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