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Salvia

Alcune ricerche farmacologiche sulle foglie fresche hanno dimostrato che la presenza di un fitormone ovarico simile alla follicolina, aiuta a regolarizzare i flussi mestruali irregolari e combatte i disturbi della menopausa, confermando l'utilizzo tradizionale in campo erboristico di questa aromatica. Non superare le 20 gocce di tintura madre tre volte al giorno.

Acquisto

Le foglie fresche acquistate devono essere molto odorose, integre e senza puntini giallastri. Vanno conservate al buio. Essiccate perdonoparte delle  loro proprietà, meglio congelarle subito dopo averle acquistate o raccolte, non prima di averle lavate e ben asciugate. Vanno poi riutilizzate direttamente congelate. E' una delle piante più facilmente coltivabile in vaso, insieme al basilico e al rosmarino.

Proprietà

Le sostanze contenute nella salvia hanno la capacità di stimolare la cistifellea, abbassare la glicemia, e soprattutto aiutano a diminuire la sudorazione. Ha effetto balsamico per la tosse ed è benefica nelle allergie respiratorie stagionali.

Composizione chimica Valore per 100 g
Acqua (g) 66,40
Proteine (g) 3,90
Lipidi (g) 4,60
Carboidrati (g) 15,60
Amido (g) -1,00
Zuccheri (g) 15,60
Fibra (g) -
Energia (kcal) 116
Energia (kJ) 483
Sodio (mg) 4,00
Ferro (mg) -
Fosforo (mg) 33,00
Tiamina (mg) 0,11
Riboflavina (mg) -
Niacina (mg) -
Vitamina A (µg) 215,00
Vitamina C (mg) -1,00
Vitamina E (mg) -

Zoom

Involtini di sogliola alla salvia con purè al tarassaco

Portata: secondo
4 persone
20 minuti di preparazione
35 minuti di cottura
Facile
280 Kilocalorie
Zoom
Foto di Giuseppe Capano

Nuvolette di segale alle cipolle e nocciole

Portata: antipasto
8 persone
Facile
Zoom
Foto di Laila Pozzo

Zuppa piccante di zucca, cavolfiore e farro

Portata: primo
4 persone
20 minuti di preparazione
60 minuti di cottura
Facile
230 Kilocalorie
Zoom

Zuppa ligure con castagne, lenticchie e broccoli

Portata: primo
4 persone
40 minuti di preparazione
65 minuti di cottura
Facile
300 Kilocalorie
Zoom
Foto di Rocco Casaluci

Mezze maniche di grano kamut farcite con crema di lenticchie

Portata: primo
6 persone
Media
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