La versione classica della crème caramel realizzata con una minore dose di uova e un contenuto moderato di zucchero. Il risultato? Sempre strepitoso!
Ingredienti
Per persone
- 500 ml Latte
- 3 uova
- 200 g Zucchero
- 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
- 1 pezzetto bacca di vaniglia
Istruzioni
- Mettete uno stampo da budino a scaldare (alto 15 cm, diametro 18-20 cm) sopra a una pentola d'acqua a bollore.
- Preparate il caramello con 100 g di zucchero e stendetelo nello stampo. Inserite questo in una capiente pentola (resistente al forno) da riempire d'acqua fino alla metà dello stampo.
- Portate dolcemente a bollore il latte con la scorza di limone e la vaniglia. Battete le uova con il resto dello zucchero e quindi incorporate il latte bollente (privato della vaniglia) a filo, mescolando delicatamente.
- Versate il composto nello stampo, aggiungete un po' d'acqua nella pentola e infornate a 170 °C per 50 minuti.
- Lasciate riposare la crema per almeno 4-5 ore prima di servirla. Se preferite potete preparare anche porzioni singole di crème caramel: questa ricetta basta per 6 stampi da 6-8 cm.
