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Puntarelle di catalogna con pere e tofu

Portata: contorno
Porzioni4 persone
Minuti di Preparazione20 minuti di preparazione
DifficoltàFacile
Kilocalorie150 Kilocalorie
Senza latticini
Senza glutine
Ricetta vegetariana
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 cespo di catalogna
- 1 pera
- 80 g di tofu
- 2 cucchiaini di soia, salsa
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cipollotto
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
1 Separate le foglie esterne della catalogna da quelle interne più tenere. Lavatele e centrifugatele in modo che siano ben asciutte.
2 Marinate il tofu, precedentemente tagliato a cubetti di 3 cm, nella salsa di soia per circa 15 minuti.
3 Tagliate l'insalata e il cipollotto, uniteli e conditeli con sale, pepe, poco olio e aceto, secondo la vostra preferenza.
4 Disponete l'insalata condita in un piatto, cospargete sopra il tofu, le fette di pera e il sesamo. Aggiungete un filo di olio e del pepe nero.
Ricetta di Paolo Pancotti

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