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Difficoltà: Media
60 minuti
100 minuti

Ingredienti

Per persone
Per la pastella
Per la salsa

Istruzioni

  1. Tagliare le patate americane a fette di 0,5 cm di spessore. Sbiancarle in acqua bollente salata per 1 minuto e quindi raffreddarle. Pulire i carciofi, tagliarli a quarti, liberarli dalle barbe che contengono, sbollentarli per due minuti in acqua bollente salata. Raffreddarli. Pulire le taccole, sbiancarle per 10 minuti in acqua bollente. Tagliare il radicchio a spicchi e sbiancarlo per 1 minuto in acqua bollente salata. Tagliare le cipolle pelate a fette di 1 cm di spessore. Tagliare i funghi a quadrati di 3 cm per lato e arrostirli in padella con 20 g d'olio extravergine d'oliva.
  2. Preparare una pastella con l'acqua e la farina. Passare le verdure e le mele tagliate a fette nella pastella e poi nel pangrattato miscelato al rosmarino
  3. Cuocere le carote pelate in acqua bollente salata per 60 minuti, sgocciolarle e frullarle con l'olio di peperoncino, 40 g d'olio d'oliva e sale. Questo frullato dovrà essere piuttosto liquido, avventualemete aggiungere acqua
  4. Arrostire le verdure e le mele in una padella calda utilizzando l'olio di sesamo, asciugarle su carta assorbente e servirle ben calde accompagnate dalla salsa piccante alle carote
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Verdure morbide impanate al rosmarino - Ultima modifica: 2016-11-17T22:02:39+01:00 da Redazione
Verdure morbide impanate al rosmarino - Ultima modifica: 2016-11-17T22:02:39+01:00 da Redazione
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