Istruzioni
- Tritate separatamente le mandorle e i pistacchi
- Sciogliete il miele con lo zucchero e il burro in un tegame a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti non sono sciolti e avranno assunto un colore ambrato
- Aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua, e le mandorle tritate, continuando la cottura a fuoco basso e mescolando sempre fino a che assume un colore caramellato (ma non bruciato)
- Foderate con carta da forno una placca e rovesciatevi sopra l'impasto, livellatelo con una spatola se necessario a un'altezza di qualche millimetro e cospargetelo con i pistacchi tritati
- Quando si è raffreddato, tagliatelo a rombi o quadrati, staccandolo dalla carta da forno
