Istruzioni
- Preparate un normale tè concentrato utilizzando 400 ml di acqua bollente e 1 cucchiaino abbondante di foglioline, lasciando in infusione per 6-7 minuti. Filtrate e raffreddate. A parte, mettete in un pentolino 150 ml d’acqua, lo zucchero e l’agar-agar, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti circa.
- Filtrate con cura lo sciroppo e mescolatelo al tè. Versate il composto in 4 coppette e conservatelo nel frigorifero fino a rassodarlo bene. Tostate i pinoli nel forno caldo a 160 °C per 5-6 minuti.
- Dividete in 8 sottili spicchi ogni nespola e aromatizzatela con un pizzico di cannella, solo poco tempo prima di servire il dessert.
- Immergete le coppette per pochi secondi in acqua bollente, sformatele su 4 piatti da dessert. Decoratele con la frutta, le foglie di menta e i pinoli, servendo subito.
