Ingredienti
Per persone
- 6 Uova
- 3 Patate
- 1 Cipolla ramata piccola
- 1 mazzetto Prezzemolo tritato
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Lessate al dente le patate intere con la pelle. Pelatele e riducetele in dadini.
- Rosolate, delicatamente, la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio. Unite le patate, coprite e lasciatele dorare leggermente da ogni lato, a fiamma bassa, rigirandole con un cucchiaio di legno.
- Mescolate le uova insieme al prezzemolo e a poco sale, alla fine unite le patate tiepide o fredde.
- Scaldate bene 2 cucchiai d’olio nella padella già calda e poi cuocete la frittata come indicato nella ricetta classica.
- Potete aggiungere qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.
Buonissima e grazie per i consigli