Insalata colorata di carote e mele

L'insalata di carote e mele è un contorno semplicissimo ma fresco e colorato, adatto quindi alle cene con ospiti.
Utilizzate verdure freschissime: per mantenerle sode potete affettarle e sistemarle in un canovaccio umido prima di metterle in frigorifero, si manterranno croccanti fino al consumo. Per la mela: irrorate di limone i tagli per evitare che si anneriscano e perdano la loro croccantezza.

Difficoltà: facile

15 minuti

Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

• 1 mela verde
• 2 carote
• 2 carote viola
• 1 Limone

Facoltativi:

• Nocciole
• 1 Porro

Istruzioni

1. Affettate a julienne le carote e la mela a bastoncini lunghi e sottili. Se vi piace il porro, affettatelo a rondelle disfandole per ottenere delle striscioline.
2. Condite l'insalata con olio, sale e limone, lasciandola marinare qualche minuto. Aggiungete qualche nocciola divisa a metà.

Note

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Voti: 11
Valutazione: 4.73
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