L'insalata di anguria, cetrioli, feta e mirtilli è un antipasto fresco che può sostituire una cena, quando il caldo è insostenibile ed è necessario non sovraccaricare la digestione.
Frutta e verdura altamente dissetante unita a una quota proteica a basso contenuto di lattosio, da condire con olio extravergine di oliva e qualche goccio di lime o limone.
Istruzioni
- Da un'anguria ricavate una fetta dello spessore di 1cm e mezzo e riducetela a cubotti. Eliminate i semini.
- Pelate un cetriolo, dividetelo in 4 per il lungo e poi a fette, ottenendo degli spicchietti.
- Tagliate la feta a cubi, infine lavate i mirtilli.
- Unite l'insalata a cubi e condite con olio, sale, pepe e un po' di succo di lime o limone.
Note
L'anguria è buonissima con i formaggi. Provate questi spiedini di anguria, cetriolo e mozzarella
