Ingredienti
Per persone
- 12 fetta Melanzane
- 60 g ricotta
- 6 fetta Salmone, affumicato
- Sale
- pepe
- Olio di oliva extra vergine
- 1 mazzetto Erba cipollina
Istruzioni
- Saliamo le fette di melanzane e lasciamole scolare per circa un'ora
- Scaldiamo bene la griglia e cuociamo le melanzane senza nessun condimento, circa 1 minuto per lato, quindi facciamole raffreddare
- In una ciotola ammorbidiamo la ricotta con una forchetta, aggiungendo sale e poco pepe.
- Stendiamo le melanzane e spalmiamole conun leggero strato di ricotta, adagiamo mezza fetta di salmone sopra la ricotta e arrotoliamoli dolcemente
- Serviamo a temperatura ambiente condendo con un filo di olio extra vergine e dell'erba cipollina tritata
