Ingredienti
Per persone
- 300 g Calamaro, fresco
- 300 g Gamberi, freschi
- 1 uovo
- 2 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio Pecorino
- Prezzemolo
- Sale
- pepe
- Pangrattato
- Olio di oliva extra vergine
- Lattughino
- Valeriana
- Limoni
- Scorza d'arancia
- Pinoli
Istruzioni
- Frullate 300 g di calamari puliti e 300 g di code di gambero sgusciate con 1 uovo intero, 2 cucchiai di Parmigiano, 1 cucchiaio di Pecorino, prezzemolo, sale, pepe e pangrattato. Formate delle polpettine e rosolatele con poco olio in una padella antiaderente. Servitele su un letto di lattughino e valeriana lavati, conditi con olio extravergine, limone, scorza d’arancia e pinoli tostati
