Ingredienti
Per persone
- 200 g Spaghetti di grano saraceno
- Acqua
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata
- 1 ciuffo Prezzemolo tritato
- Soia, salsa
- 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqualeggermente salata. Intanto tagliate la cipolla a lamelle sottili e grattugiate la carota come per un'insalata. Versate le verdure in padella con l'olio e un poco di salsa di soia e cuocetele a fiamma vivace, mescolando in modo che non attacchino. Profumate ocn una grattugiata di scorza di limone e aggiungete la pasta, che nel frattempo avrete cotto e scolato. Cuocete ancora per qualche minuto per fondere gli aromi, regolate di sale o altra salsa di soia, quindi decorate con il prezzemolo tritato e servite
