In questi giorni di gelo se da una parte è vero che bisogna coprirsi bene, non dobbiamo però dimenticare che le temperature basse sono un eccezionale stimolante del metabolismo. Il nostro organismo, infatti, per mantenere costante la temperatura interna brucia calorie. Inoltre col freddo si attiva un tipo particolare di tessuto adiposo chiamato bruno, abbondante nei neonati ma che rimane in modesta percentuale anche negli adulti (tra l’altro, più nelle donne che negli uomini). Semplificando molto, l’attivazione del grasso bruno aiuta a consumare i depositi adiposi, ovvero la nostra scorta di energia formato ciccia. Ma di tutte queste cose ne ho parlato anche in una dieta invernale, con un menu settimanale leggero e ricco di alimenti riscaldanti che vi consiglio. Perché fuori deve far freddo, ma il mangiare deve essere caldo...

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