Conosciuta per il suo equilibrio di sapori e la varietà di ingredienti colorati, la Buddha bowl è un piatto unico perfetto per chi cerca una combinazione di gusto e salute. In questa versione, i protagonisti sono i fagioli borlotti freschi, che con la loro consistenza morbida e il sapore leggermente dolce offrono una fonte naturale di proteine e fibre. L'avocado, cremoso e ricco di grassi buoni, dona al piatto una nota di freschezza, mentre il tofu marinato, delicatamente insaporito con spezie e aromi, aggiunge un ulteriore apporto proteico.
Ingredienti
Per persone
- 160 g Riso integrale parboiled
- 400 g Tofu
- 300 g Fagioli
- 2 Avocado
- 2 pannocchie
- 1 Peperoncino
- 1 spicchio Aglio
- 1 pezzetto zenzero fresco 5 cm
- 2 Lime
- Prezzemolo
- 1 foglia Alloro
- 2 cucchiai Semi di zucca
- 2 cucchiai Semi di girasole
- olio d'oliva extravergine
- Olio di sesamo
- salsa di soia
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Sistemate le pannocchie in una pentola con acqua fredda poco salata e poi lessatele per circa 25 minuti, fino a quando saranno ben cotte (dipende dal grado di maturazione). Fatele raffreddare e poi sgranatele aiutandovi con un coltello dalla parte senza lama
- Coprite in un tegame i fagioli con abbondante acqua non salata e unite l’alloro. Portate a bollore, abbassate la fiamma e proseguite per circa 30 minuti. Salate, coprite con un coperchio e proseguite per altri 15-20 minuti o finché i fagioli sono ben cotti.
- Lessate il riso in acqua poco salata, scolatelo e lasciatelo intiepidire.
- Tagliate il tofu a cubettoni e rosolatelo in una padella con un filo d’olio di sesamo per circa 5 minuti, poi scolatelo su carta da cucina.
- Dividete gli avocado in cubetti e conditeli con il succo di mezzo lime e un cucchiao raso d’olio.
- Preparate le ciotole, sistemando in ciascuna un quarto di ogni ingrediente preparato, ossia mais, fagioli, riso, avocado e tofu, senza mescolarli. Cospargete il tutto con un filo d’olio, prezzemolo tritato, una spruzzata di succo di lime e i semi di zucca e di girasole.
