Ingredienti
Per persone
- 160 g Amaranto
- 400 g Frutti di bosco
- 4 Albicocche
- 200 g Kefir
- 3 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaio Olio di girasole
- foglia Menta
Istruzioni
- Fate saltare l’amaranto a fiamma media per 2-3 minuti in una padella dal fondo pesante ben oliata. Mantenetelo coperto finché “scoppia” come i pop corn. Aggiungete un cucchiaio di miele e fate insaporire ancora per un minuto.
- Trasferite l’amaranto in un piatto da portata e stendetelo accuratamente con l’aiuto di un cucchiaio.
- Pulite i frutti di bosco e riducete in dadini le albicocche.
- Addolcite il kefir col restante miele e versatelo in una ciotola preferibilmente di vetro. Unite l’amaranto croccante, la frutta e servite il tutto fresco, guarnendo con foglie di menta.
