La torta millefiori di carote è un dolce da favola di primavera.

L'impasto è senza latticini, leggero e arioso, mentre il frosting veloce contiene latticini: se non li desiderate, coprite la torta con altra glassa, ad esempio la ghiaccia reale.

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Ricetta ghiaccia:

Preparate la ghiaccia reale battendo per un po’ solo l’albume con poche gocce di succo di limone e poi incorporando lo zucchero.

Fiori edibili

Per rendere questa torta favolosa, vi basterà acquistare dei fiori edibili: oggi si trovano anche in vaschette nella grande distribuzione. Ecco la legenda dei fiori che abbiamo utilizzato:

Difficoltà: facile
25 minuti
40 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per fette
Per la torta
Per la copertura

Istruzioni

  1. Affettate grossolanamente le carote crude e inseritele nel mixer, quindi frullatele insieme a 180 ml d’olio. Quando ottenete una crema molto liscia e senza grumi aggiungete i tuorli e frullate ancora per qualche secondo.
  2. Radunate in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale: mescolate bene le polveri e poi amalgamatevi con cura il composto di carote. L’impasto è pronto.
  3. Foderate con carta da forno una tortiera da circa 24 cm di diametro e disponetevi l’impasto in modo uniforme. Infornate a 180 °C per 40 minuti.
  4. Preparate, nel frattempo, il frosting. Tagliate a pezzi il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Appena diventa fluido, levatelo dal fuoco e mescolatelo in modo energico alla ricotta, già portata a temperatura ambiente fuori dal frigorifero. Sistemate la crema al fresco.
  5. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente. Quindi sezionatela a metà e farcite la base con uno strato di confettura. Ricomponete la torta, poi spalmate il frosting ricoprendo la superficie e i bordi.
  6. Torta millefiori di carote
    Tenete la torta in frigorifero e, solo poco prima di servirla, decoratela a piacere con i fiori e la menta.
Voti: 4
Valutazione: 5
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Torta millefiori di carote - Ultima modifica: 2024-05-11T04:36:35+02:00 da Redazione
Torta millefiori di carote - Ultima modifica: 2024-05-11T04:36:35+02:00 da Redazione

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