Ingredienti
Per persone
- 4 Calamaro, fresco
- 1 Lattuga
- 1 cespo Chioggia
- 100 g Valeriana
- 1 Porro
- Olio di oliva extra vergine
- Aceto di vino bianco
- Soia, salsa
Istruzioni
- Lavate e tagliate i calamari ad anelli sottili e separate anche le gambe, asciugateli con carta da cucina
- Lavate l'insalata, tagliatela e disponetela nei piatti. Mondate e tagliate il porro a cilindri lunghi 5 centimetri e poi tagliate anche questi per il lungo a fiammifero
- In una padella con un po' d'olio fate saltare i calamari a fuoco alto. Appena dorati disponeteli sull'insalata e guarnite con il porro, un cucchiaio di salsa di soia e uno d'aceto
- In un'altra padella fate scaldare 100 ml d'olio extravergine d'oliva e quando è caldo versatene 1-2 cucchiai per piatto e servire
