Ingredienti
Per persone
- 250 g Prugne secche
- Scorza d'arancia
- scorza di limone
- 1 pezzetto Cannella in corteccia
- 1 cucchiaio Agar agar
Istruzioni
- Lasciate a bagno, per una notte, in un bicchiere d'acqua, 250 grammi di prugne secche biologiche. Mettetele in una casseruola, insieme all'acqua di ammollo, con un po' di scoza di limone e di arancia e un pezzetto di cannella, coprite e fate cuocere per 10 minuti. Stemperate 1 cucchiaio di agar agar in un goccio d'acqua, unitelo alle prugne e fate cuocere 5 minuti. Lasciate intiepidire. Eliminate le scorze, la cannella e, se ci sono, i noccioli delle prugne. Frullate il resto e mettete la composta in un vasetto di vetro ben pulito. Conservate in frigorifero.
