Ingredienti
Per persone
- 1 mazzetto Asparagi
- 4 Patate
- 500 ml Latte
- Sale
- Pane
- Pepe nero
- Parmigiano
Istruzioni
- Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a tocchetti e cuocetele con il latte e un litro d'acqua circa
- Regolate di sale e passate il tutto al passaverdure insieme ai gambi degli asparagi. Tenete da parte le cimette
- Riportate a ebollizione la crema ottenuta, regolate di sale e aggiungete le cimette degli asparagi. Servite ben calda con i crostini di pane e, a piacere, una macinata di pepe nero e un cucchiaio di parmigiano grattugiato
