Il basilico, con il suo profumo inconfondibile e il suo sapore fresco, è un'erba aromatica che incarna l'essenza dell'estate e della cucina mediterranea. Vi proponiamo 10 ricette per utilizzarlo: dal classico pesto alla genovese a originali e semplici proposte che ne esaltano il gusto, compreso un dolce
Il basilico ci regala il suo aroma solo per una stagione, l'estate, ed è un ingrediente versatile e prezioso in cucina, capace di trasformare anche il piatto più semplice in una vera esplosione di sapore. Coltivatelo sul balcone per averlo sempre fresco e pronto all’uso, sperimentate nuove ricette e lasciatevi ispirare dal suo aroma inconfondibile.
10 varietà da provare
Ecco alcune varietà di basilico che si distinguono per sapore, aroma e utilizzo:
- Basilico genovese: il più famoso e utilizzato, ideale per il pesto alla genovese grazie al suo aroma intenso e dolce.
- Basilico italiano classico: simile al genovese, con foglie grandi e profumate, adatto a molte ricette italiane.
- Basilico greco: con piccole foglie ovali e un sapore più delicato, ideale per insalate e decorazioni.
- Basilico napoletano: caratterizzato da foglie molto grandi e arricciate, con un aroma dolce e speziato.
- Basilico rosso: con foglie di colore viola scuro, ha un sapore leggermente più piccante e speziato.
- Basilico thai: Usato nella cucina asiatica, ha un aroma di anice e liquirizia.
- Basilico al limone: dal forte aroma di limone, ideale per piatti di pesce e insalate.
- Basilico alla cannella: con un leggero aroma di cannella, perfetto per piatti esotici e dessert.
- Basilico a foglie di lattuga (Lettuce Leaf Basil): con foglie molto grandi e morbide, adatto per insalate e panini.
Utilizzo a crudo
Consumate il basilico preferibilmente crudo o aggiunto a fine cottura. Meglio non tagliarlo col coltello, ma solo con le mani o schiacciato nel mortaio, affinché profumi a lungo.