Ingredienti
Per persone
Per la pasta
- 400 g Semola
- 60 g Burro
Per il ripieno
- 400 g Ricotta di vacca
- 250 g Miele
- 50 g Uvetta sultanina
- 3 cucchiaio Farina bianca
- 2 Tuorlo
- Scorza d'arancia
- 1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
- Olio di oliva extra vergine
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Disponete la farina a fontana, mettete al centro il burro morbido a fiocchetti e circa 180 ml d’acqua tiepida, lavorate l’impasto aggiungendo se necessario ancora un po’ d’acqua, fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Copritela con un panno e riponetela al fresco.
- Lavorate la ricotta ben scolata, 150 g di miele, i 2 tuorli, la scorza d’arancia, lo zenzero e la farina bianca setacciata. Alla fine incorporate l’uvetta, già ammollata, scolata e asciugata.
- Dividete la pasta in 3-4 pezzi e stendeteli sottilmente. Quindi ricavate 12 tondi di 14 cm circa di diametro e distribuite il ripieno sulla metà di ciascuno. Formate i fagottini a forma d mezzaluna premendo con cura i bordi prima con le dita e poi con una forchetta.
- Scaldate in una padella abbondante olio e friggetevi i fagottini, scolateli e adagiateli su carta da cucina.
- Sciogliete in un padellino 100 g di miele con 2-3 cucchiai d’acqua. 6 Servite i fagottini ben caldi coperti di miele bollente oppure spolverati con lo zucchero a velo.
