Ingredienti
Per persone
- 2.3 kg Prugne
- 1.5 kg Zucchero
Istruzioni
- Lavate le prugne e asciugatele bene con uno strofinaccio pulitissimo. Tagliatele a metà ed eliminate i noccioli
- Pesate le prugne snocciolate, e pesate lo zucchero (750 g per chilo di frutta)
- Mettete la frutta e lo zucchero nella pentola e, a fuoco piuttosto lento, portate a ebollizione mescolando con delicatezza
- Fate bollire per 10 minuti, spegnete il fuoco, coprite la pentola con un tovagliolo e lasciate riposare per qualche ora o per tutta la notte. Il tempo di riposo permette allo zucchero di penetrare uniformemente nei pezzi di frutta
- Rimettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione a fuoco vivace e lasciate bollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con delicatezza
- Sterilizzate i vasetti
- Appena la confettura è pronta riducete il fuoco al minimo e cominciate a invasettare
