Il plumcake è un dolce lievitato in forno, a base di farina, zucchero e uova. Per la sua consistenza è simile al pan di Spagna, quindi soffice e nutriente, ideale per la prima colazione inzuppato nel latte. La sua forma caratteristica è rettangolare, realizzata da un impasto fluido che viene infatti versato in uno stampo a cassetta. È facile da preparare in casa e, a seconda dei gusti, può essere arricchito dai più svariati ingredienti come lo yogurt, la frutta fresca, il cioccolato o la frutta secca.
Alcuni consigli per un risultato perfetto
• Per preparare il plumcake usate uno stampo da 9 cm per 20 cm, profondo almeno 6 cm, rivestito con carta da forno.
• Lasciatelo raffreddare bene prima di sformarlo e consumarlo.
• Si conserva più giorni se avvolto in carta d’alluminio o riposato in una scatola per biscotti.
Vi proponiamo alcune varianti leggere e golose.
