Farina di grano saraceno e farina di castagne per queste frittelle di mela. Una variante golosa di un tipico dolce di Carnevale, perfetta per chi vuole evitare glutine e latticini senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
Per persone
- 100 g Farina di castagne
- 50 g Farina di grano saraceno
- 2 Uova
- 2 Mele
- 150 ml Latte di riso
- Olio alla noce moscata
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola la farina di grano saraceno con la farina di castagne setacciata, le uova e il latte di riso, dovreste ottenere una pastella morbida. Se risultasse troppo densa, ammorbiditela con altro latte di riso.
- Pelate le mele, eliminatene i torsoli e tagliatele a fette spesse mezzo centimetro o poco più: ricavatene almeno una dozzina.
- Scaldate abbondante olio di arachidi in un tegame dai bordi alti e immergetevi, poche alla volta, le fette di mela intinte nella pastella di castagne. Friggetele per circa un minuto e poi voltatele. Scolatele una volta che la pastella diventa gonfia e dorata ma asciutta. Mettete le frittelle su carta da cucina per assorbire l’eccesso di olio, poi cospargetele con lo zucchero a velo. Servitele ancora abbastanza calde.
