Cattura tutti, grandi e piccini, stiamo parlando dello street food che, sotto mille forme, si può consumare sempre e ovunque. Il “cibo di strada” è molto in voga al giorno d’oggi, ma nella tradizione italiana sono sempre esistite ricette di piatti unici gustosi e nutrienti, ma soprattutto facili da trasportare che sono diventati delle ottime idee per un pranzo o uno spuntino al volo per quando si sta fuori casa. Inoltre sono preparazioni che si possono mangiare camminando e sono perfette anche per la pausa pranzo, senza contare il fatto che per realizzarle non ci vuole un gran costo! Quindi non vi resta che collaudare le nostre proposte, sia italiane che di altre cucine, per uno street food vegetariano e gluten free…
La piadina è vegetariana e senza glutine
Piadina romagnola di grano saraceno
Ingredienti per 4 persone: 200 g di grano saraceno, 200 g di stracchino, 2 zucchine, 2 pomodori, 60 g di insalata mista, olio d’oliva extravergine, sale.
Impastate in una ciotola la farina di grano saraceno con 100 ml di acqua e una presa di sale. Dovrete ottenere una pasta morbida ed elastica. Dividetela in 8 palline e stendete ciascuna molto sottilmente su un foglio di carta da forno. Scaldate bene una padella per crespelle e cuocetevi, una a una, le piadine facendole scivolare direttamente dalla carta alla padella. La piadina non deve star ferma durante la cottura, quindi muovete la padella con movimenti circolari, cuocendo 2 minuti per lato. Tagliate le zucchine a fettine per il lungo, dovrete ottenerne in tutto almeno 24. Componete le piadine posandole brevemente sulla padella per crespelle calda, distribuite 3 fette di zucchina su ciascuna, qualche fetta di pomodoro, un po’ di stracchino e qualche foglia di insalata, condite il tutto con un filo d’olio e arrotolatele. Servitele subito.
Saziatevi con le nostre proposte tutte da mordere…
