Ricetta tratta dal libro "La cucina delle uova" di Monique D'Anna edito da Tecniche Nuove
Istruzioni
- Battete le uova con lo sbattitore elettrico per almeno 5 minuti. Aggiungete lo zucchero continuando a battere. Tagliate in due la bacca di vaniglia, prelevate i semi e aggiungeteli.
- Aggiungete a poco a poco anche la farina setacciata con il lievito e incorporateli mescolando delicatamente.
- Oliate una padella di 15 centimetri di diametro e versate il composto. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto dolce per una decina di minuti finché non si è rappresa.
- Fatela scivolare su un piatto, rovesciatela in padella per cuocere l'altra parte, questa volta senza coperchio.
- Trasferite su un piatto di portata, lasciate raffreddare e servite accompagnata da miele.
