I crostini con zucchine sono un antipasto veloce da preparare.
Per gli intolleranti ai latticini, sostituite il formaggio con un pesto di zucchine crude ottenuto mixando le zucchine a tocchetti con olio, limone, sale, qualche mandorla e uno spicchio d'aglio tritato.
Istruzioni
Con un pelapatate o una mandolina, riducete la zucchina cruda a nastri.
Disponete i nastri di zucchine in un piatto e lasciateli marinare almeno 5 minuti in olio, sale, pepe e mezzo limone fresco spremuto al momento.
Affettate il pane e spalmate su ogni fetta un po' di caprino. Adagiate qualche nastro di zucchina sopra il formaggio e servite con una spolverata di pepe.
