Martina Tallon

Oggi è un’attività di moda e si definisce foraging, cioè andar per campi e boschi e raccogliere tutto ciò che è commestibile, fiori, foglie, radici, bacche… e metterlo nel piatto. Usanza un tempo necessaria, oggi è diventata l’emblema del km 0, no spreco, home made, cucina sana e alta cucina. Ne parliamo con Valeria Margherita Mosca, research & training, forager & chef

Si dice che: “Fritto è buono tutto!”, ma non sarà forse merito della panatura croccante? Ecco un piccolo prontuario per impanare senza strafalcioni, anche in versione vegan e senza glutine

I food boards, detti anche charcuterie boards, sono molto più di un tagliere per l'aperitivo. Scopriamo i segreti di quest'arte della composizione commestibile (in chiave vegetariana!)

Scopriamo che cos'è, come si usa il Kala Manak e perché la cucina vegana non può più fare a meno di questo sale nero

Gli ortaggi in agrodolce e i sottaceti stanno tornando di moda. Scopriamo come usarli in cucina senza scadere nei cliché e perché non vanno confusi con le verdure lattofermentate

Nella grande distribuzione mancano (quasi) sempre all'appello, eppure i burri di semi oleosi vanno forte online e nei negozi specializzati in alimenti bio, affiancandosi ai più popolari burri di frutta secca. Scopriamo come sceglierli, autoprodurli e usarli in cucina

Si chiama armocromia ed è la capacità di stabilire quale palette di colori ci appartiene in base alle stagioni. Il nuovo trend sta spopolando tra star di Hollywood e influencer di grido che dispensano consigli su cosmetici, abbigliamento e anche la casa, dal colore delle pareti all’arredo. Per essere sempre più in sintonia con la propria essenza

Esagerate o almeno goderecce, le feste natalizie lasciano qualche pesante strascico difficile da smaltire. In soccorso arrivano le alghe con il loro effetto detox, digestivo e dimagrante

Per un party di Natale perfetto non bastano addobbi a tema e tavole imbandite di voluttuose portate. Anche le bevande natalizie hanno qualcosa di importante da raccontare, attingendo alle tradizioni di paesi vicini e lontani

Le candele per la casa creano un’atmosfera calda, accogliente e, se aromatizzate, donano un sottofondo profumato a tutto l’ambiente. Nel periodo natalizio sono presenti in tutte le case, la scelta è molto vasta e non tutte le alternative garantiscono qualità e sicurezza. Facciamoci illuminare…