La frutta è uno dei miei amori assoluti, pranzo e ceno (più raramente) a sola frutta da sempre a dispetto della mia professione e dell'immagine che si ha spesso dei cuochi con le forchette affondate in manicaretti super sofisticati.
Sarà che sono un cuciniere anomalo, ma trovo un piacere sublime a mescolare tante varietà di frutti stagionali compresi in parte quelli secchi e cibarmi solo di questi.

Probabilmente la recondita consapevolezza di sapere che così si riescono ad assimilare una montagna di sostanze benefiche e strategicamente preventive spinge l'organismo verso questi lidi, del perché non lo faccia con tutti ancora non so.
E pensare che questo salverebbe molte vite e renderebbe molto più bella l'esistenza quotidiana, pensateci solo con questa semplice abitudine e senza che stiate li a scervellarvi con diete, mode, tendenze, finte innovazioni nutrizionali o peggio ancora inutili e controproducenti (se non supportati da precise indicazioni mediche) integratori.
E le ricerche continuano a confermare quanto detto, come le ultime uscite oggi in un articolo sulla pagine alimentazione dell'inserto salute del Corriere della Sera con il supporto di una mia ricetta che trovate poi anche in questo post.
Ad esempio si legge in uno dei più recenti studi pubblicato online su Circulation da ricercatori della University of East Anglia di Norwich (UK) che chi (nello specifico i dati sono riferiti a un largo spettro di donne) consumava più spesso fragole e mirtilli (mediamente 3 porzioni a settimana) presentava un rischio di infarto inferiore del 32%.
Non proprio noccioline direi e il cui merito sembra andare alla Antocianine di cui questi frutti sono ricchi come anche ricchi sono arance rosse, ribes, uva e melanzane.
Un ruolo strategico lo ha anche la studiatissima vitamina C che come sapete (almeno spero!!) abbonda nella frutta, a patto che sia trattata e rispettata per non vederla disperdere con una cattiva conservazione e un eccessiva ossidazione esterna.
Accorgimenti da rispettare ben spiegati nell'articolo del Corriere da cui ho tratto questi spunti, anche qui con dietro un preciso studio al riguardo.
Io invece vi lascio in omaggio subito la mia ricetta che come è ovvio vede protagonista la frutta estiva con tutto il suo ricchissimo carico di sostanze strategiche.
Fatene il pieno e accontentate anche la vostra golosità.

Cestini con melone alla cannella e frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone:

• 2 piccoli meloni estivi,
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato,
• 1 cucchiaio di zucchero,
• 1 limone,
• 200 g circa di frutti di bosco misti,
• cannella in polvere

Preparazione

1. Lavare con cura e asciugare i 2 piccoli meloni, con un coltello seghettato sezionarli a metà con motivi a zig-zag o frastagliati, dividerli in due parti, ripulire l’interno dai semi e dai filamenti e svuotare la polpa interna aiutandosi con un cucchiaio e un piccolo coltello.
2. Tagliare la polpa a cubetti o piccoli pezzi, metterla in una ciotola, condirla con un poco di cannella in polvere e conservarla in frigorifero, capovolgere su un piatto i 4 mezzi meloni, coprirli con un telo e lasciargli perdere il succo che naturalmente rilasciano.
3. Preparare lo zenzero e mescolarlo in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone.
4. Pulire con cura i frutti di bosco e condirli con la salsina allo zenzero, mettere sul fondo dei cestini di melone la polpa del frutto alla cannella, disporre sopra i frutti di bosco e decorare a piacere.

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