Una piccola torta al cioccolato da dedicare a tutti i papà del mondo, creata apposta circa 10 giorni fa aprendo la dispensa e inventandosi una nuova combinazione.
Lo spirito di creazione è in questo modo anche divertimento, diciamo che tutto è stato reso più difficile dalla richiesta della LAV di creare un dolce senza l'uso di prodotti di origine animale, ma la difficoltà ha stuzzicato l'ingegno e l'impegno è stato esso stesso un omaggio ai papà.

Il risultato è stato ottimo e ne sono stato molto soddisfatto, anche per la dedica sottointesa che c'era dietro.
Credo che ognuno di noi abbia avuto con il proprio padre un percorso preciso e non necessariamente lineare, alcuni fortunati sono riusciti a viverlo intensamente in positivo, altri in maniera più travagliata.
Penso però che l'amore sia sempre stato lo stesso, nascosto da facciate diverse magari, ma ugualmente presente e reciproco.
Il rapporto con mio padre è stato controverso, spesso duro e ricco di tante piccole incomprensioni.
Inevitabilmente ci si rende conto solo con la piena maturità che la responsabilità di questo non ricadeva unicamente sul genitore, ma anche questa era reciproca.
Così la considerazione cambia e si fa più nitida, emergono i propri errori di figlio e si mettono a fuoco meglio i perché di atteggiamenti forti e di rottura.
In fondo siamo quello che chi ci ha creato è stato, in una lunga catena di discendenze che sempre conserva qualcosa malgrado i secoli che passano.
È un legame con il passato che rimane dentro comunque, spesso inspiegabile e poco razionale eppure presente.
Festeggiare è quindi più un voler rimarcare sentimenti intensi che celebrare la singola persona, che di per se, come ho scritto in occasione della festa della donna, non ne avrebbe bisogno per il semplice motivo che andrebbe festeggiata tutti i giorni con il rispetto e la comprensione.
Auguri papà.

Torta del papà al cioccolato, cocco e caffè

Ingredienti per 6-8 persone:

• 350 ml di latte di soia,
• ½ baccello di vaniglia,
• 80 g di noce di cocco secca in polvere,
• 100 ml di olio di girasole,
• 200 g di cioccolato fondente,
• 100 g di farina di riso,
• 100 g di farina bianca,
• 1 bustina di lievito per dolci o cremortartaro,
• 100 g di zucchero a velo,
• 1 tazzina di caffè espresso ristretto,
• 1-2 cucchiai di polvere di caffè

Preparazione

1. Scaldare il latte senza bollirlo con il baccello di vaniglia diviso in 2-3 pezzi, aggiungere la noce di cocco e lasciarla in ammollo fino a intiepidirla del tutto.
2. Aggiungere l'olio di girasole, eliminare la vaniglia e frullare il tutto, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unirlo alla base di cocco.
3. Setacciare insieme le due farine e il lievito e incorporarli al composto di cioccolato, trasferire in una tortiera da 24 cm circa leggermente oliata e infarinata e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti circa.
4. Raffreddare la torta e se si preferisce ritagliarla in tortine singole da porzione più piccole.
5. Mettere lo zucchero a velo in una ciotola e versando poche gocce alla volta di caffè espresso (potrebbe non essere necessario tutto) mescolarlo con un cucchiaio fino a ottenere una densa cremina profumata.
6. Farla a cadere a filo con motivi decorativi sul dolce al cioccolato, decorare con della polvere di caffè e servire.

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