Quando si parla di dolci, il pensiero comune è spesso legato a ricette che richiedono l’uso del forno. Tuttavia, nel mondo della pasticceria crudista, la situazione cambia radicalmente. Qui, gli ingredienti devono essere non solo buoni ma anche gradevoli da consumare crudi. Questo approccio ci permette di ampliare la nostra dispensa, scoprendo nuove possibilità per creare dolci sani e gustosi.
Ingredienti per dolci senza cottura
Uno degli aspetti più interessanti della pasticceria crudista è l’uso di ingredienti diversi rispetto a quelli tradizionali. Prendiamo, ad esempio, la farina: nella nostra ricetta per una crostata di mele senza cottura, abbiamo scelto di sostituire le consuete farine di cereali con mandorle e cocco essiccato. Questo non solo conferisce un sapore unico, ma rende il dolce anche più nutriente.
Frutta secca e farine
A seconda della ricetta, ci sono molte alternative da considerare:
- Frutta secca: noci, anacardi e nocciole possono essere ottimi sostituti delle farine convenzionali.
- Farine alternative: provate la farina di avena germogliata o quella di grano saraceno, che sono ricche di sostanze nutritive e perfette per preparare basi per dolci.
Questi ingredienti non solo arricchiscono il nostro palato, ma ci permettono anche di utilizzare farine integrali e facilmente autoprodotte, ricche di nutrienti "vivi" e biodisponibili.
Vantaggi della pasticceria crudista
Optare per dolci crudisti non significa rinunciare al gusto. Al contrario, si può godere di dessert che non solo soddisfano il palato ma sono anche benefici per la salute. Infatti, grazie all'assenza di cottura, manteniamo intatti i nutrienti presenti negli ingredienti freschi, rendendo ogni merenda e dessert un momento non solo dolce ma anche nutriente.
Adesso non mettiamoci ai fornelli! Ecco la ricetta per portare in tavola una golosissima crostata di mele crudista, un dolce leggero, nutriente e adatto a tutti.
