Quando si parla di dessert, anche l’occhio vuole la sua parte. Una guarnitura di mirtilli su una torta, su un gelato o in una macedonia di frutta rende il piatto non solo più attraente, ma anche unico a livello organolettico.
Questi piccoli frutti, golosi e colorati, sono perfetti per preparare dessert non solo deliziosi ma anche salutari. I mirtilli, infatti, sono una straordinaria fonte di flavonoidi, in particolare antocianidine, composti antiossidanti che conferiscono loro i caratteristici colori blu, porpora e rosso. Per questo motivo, i mirtilli dovrebbero essere consumati abbondantemente da studenti, anziani, chi lavora al computer e chi guida a lungo. Anche i diabetici possono beneficiare del consumo di mirtilli, che al naturale contengono pochi zuccheri e molte fibre.
Come conservare i mirtilli
Per godere al meglio delle loro proprietà e del loro sapore, è fondamentale sapere come conservare correttamente i mirtilli. Ecco alcuni consigli.
Selezione dei Mirtilli
Prima di tutto, è importante scegliere mirtilli di alta qualità. Quando li acquistate, cercate frutti sodi, di colore blu intenso e privi di ammaccature o muffe. I mirtilli freschi dovrebbero avere una leggera patina bianca, chiamata "bloom", che li protegge naturalmente.
Conservazione in frigorifero
- Pulizia e preparazione: non lavate i mirtilli prima di conservarli in frigorifero, poiché l'umidità può accelerare il processo di deterioramento. Lavate i mirtilli solo prima di consumarli.
- Contenitore adeguato: conservate i mirtilli in un contenitore poco profondo, preferibilmente con fori di ventilazione. Se usate il contenitore originale, assicuratevi che sia pulito e asciutto.
- Temperatura ideale: mettete il contenitore nel cassetto delle verdure del frigorifero, dove la temperatura è costante e fresca. I mirtilli si conservano bene per circa una settimana.
Vi proponiamo golose e semplici ricette di dessert ai mirtilli, da leccarsi i baffi!
