Spesso presenti nella cucina estiva come ingredienti di golose frittelle, sarebbe opportuno sfruttare i fiori di zucca anche in altre preparazioni e anche crudi, per dare colore alle insalate, eliminando semplicemente la base più dura, o appena scottati in padella con un goccio di aceto balsamico o aggiunti all'ultimo momento al risotto. In questo modo si evita di appesantire questi gustosi fiori con grassi inutili a tutto vantaggio della salute. Se cucinati in modo semplice, infatti, hanno pochissime calorie, essendo costituiti per il 95% di acqua, con fibre delicate che li rendono facilmente digeribili e un alto contenuto in caroteni e luteina, due sostanze che aiutano a rinforzare la pelle e la vista sotto il sole estivo.
Vi proponiamo 3 ricette realizzate senza utilizzare la frittura, con diverse cotture ma tutte al forno.
