Le nocciole sono un vero e proprio tesoro della natura, queste piccole gemme croccanti possono aggiungere un tocco speciale e nutriente a tante ricette, sia dolci che salate. Ma non è solo il loro sapore a renderle irresistibili: le nocciole vantano un eccezionale profilo nutrizionale, ricco di antiossidanti, vitamine e minerali che apportano numerosi benefici alla salute.
I benefici delle nocciole, pellicina inclusa
Prima di tuffarci nelle ricette, è interessante sottolineare il profilo nutrizionale delle nocciole. Questi frutti sono ricchi di manganese, rame, magnesio, ferro, fosforo e zinco, oltre a contenere vitamine del gruppo B ed E. Grazie a queste caratteristiche, le nocciole si rivelano rimineralizzanti e nutrienti, rendendole particolarmente consigliate in periodi di crescita, convalescenza, gravidanza o durante attività sportiva intensa. Inoltre, le nocciole possiedono un alto contenuto di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a mantenere il nostro organismo in salute. Non dimenticare che la pellicola marrone che avvolge il frutto è ricca di questi antiossidanti, quindi è consigliabile non eliminarla!
Ma come si conservano le nocciole per mantenere intatti tutti i loro preziosi nutrienti? È importante sapere che le nocciole fresche, soprattutto se sgusciate, tendono a deperire rapidamente. È consigliabile consumarle in tempi brevi, evitando l'esposizione a luce, calore e umidità. Le nocciole senza guscio possono essere conservate in frigorifero per alcuni mesi, mentre quelle con guscio si mantengono a temperatura ambiente in un luogo asciutto per un periodo simile.
Vi proponiamo 10 ricette con le nocciole, dolci e salate, perfette da inserire nei vostri menu autunnali.
