Preziose fonti di sostanze salutari, come acidi grassi essenziali, minerali e antiossidanti, i semi sono dei fantastici integratori naturali. E oggi in cucina sono diventati molto trendy anche grazie al loro sapore unico.
Consigli per la dispensa
I semi di girasole, di papavero, di sesamo e così via tutti i semi oleosi, possono irrancidire piuttosto facilmente e perdere così le loro virtù. Perciò è importante acquistarli il più freschi possibile (controllate in etichetta e scegliete quelli con la scadenza più lontana) e in confezioni che li proteggano con cura.
A casa, teneteli chiusi in contenitori ben al riparo dalla luce, in ambienti freschi e asciutti. Se la vostra cucina fosse molto calda e umida, meglio conservarli in frigorifero nella parte bassa per non raffreddarli eccessivamente.
Ecco come utilizzare al meglio i piccoli semi in ricette sfiziose e semplici da preparare, che vanno dall'antipasto al dolce.
Menu con i semi
Antipasto
Cracker rustici ai semi con pesto di semi di zucca
Primo
Spaghetti integrali alla zucca con spinaci, nocciole e semi misti
Secondo
Cotolettine di orata ai semi croccanti in purè di cavolfiore arrosto
Contorno
Insalata ai cinque semi con cavolini, primo sale, spinaci e mela
Dessert
Biscotti alla banana con frutta secca e semi
Qui le 5 ricette
