Gli alberelli di sfoglia con salsa verde al prezzemolo sono una proposta sfiziosa per arricchire il menu delle feste. Si preparano in poco tempo e sono perfetti sia per un aperitivo natalizio che come antipasto durante la cena della Vigilia o il pranzo di Natale. La pasta sfoglia, leggera e croccante, si abbina al gusto fresco e aromatico della salsa al prezzemolo, creando un mix di sapori che piace a grandi e piccoli.
Si possono preparare in anticipo e servirli sia caldi che a temperatura ambiente, inoltre gli alberelli si prestano anche a variazioni, aggiungendo ingredienti come semi, spezie o sostituendo la salsa verde con un pesto di basilico.
Ingredienti
Per persone
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare senza burro
- 40 g mandorle pelate
- 25 g Prezzemolo
- 20 g mollica di pane
- mezzo spicchio Aglio
- olio d'oliva extravergine
- Aceto di vino bianco
- Sale
Istruzioni
Mettete a bagno in acqua almeno una decina di spiedini lunghi di legno (in questo modo non bruceranno in forno).
Tritate velocemente il prezzemolo e mettetelo nel mixer con l’aglio, le mandorle sminuzzate e la mollica bagnata con poco aceto. Salate leggermente e frullate il tutto versando 3-4 cucchiai d’olio fino a formare una crema grossolana.
Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro, poi con un cucchiaio cospargetene tutta la superficie con la salsa verde (o col pesto se preferite).
Dividete la pasta in lunghe striscioline (larghe 1,5-2 cm) con una rotella o un coltello affilato. Sollevate una striscia e ripiegatela su se stessa formando una base di 5-6 cm, quindi proseguite ottenendo una forma a piramide che ricorda l’abete natalizio. Fate lo stesso con le altre strisce.
Asciugate gli spiedini e infilzateli alla base degli alberelli cercando di mantenerne la forma e allontanando le curve di pasta se si fossero incollate tra di loro.
Disponete gli alberelli su una o più leccarde ricoperte con carta da forno e cuoceteli in forno a 180 °C per una ventina di minuti, facendoli dorare.
