Colate sull'albero il caramello eventualmente rimasto, poi fondete il cioccolato bianco e utilizzatelo per fare aderire sui bignè le decorazioni scelte. Noi abbiamo utilizzato pistacchi, scorze di agrumi e melagrana, ma vanno benissimo anche dadini di kiwi e ananas freschi, nocciole. Completate spremendo con la sacca intorno alla base la crema pasticcera oppure servitela nei piattini insieme alla porzione di bignè