Scolateli e asciugateli con carta assorbente, conditeli in una ciotola con 2 cucchiai d’olio, una spolverata di sale, lo scalogno (o i cipollotti) tritati. In alternativa, se preferite una versione più saporita (come quella da foto) dopo averli
scolati saltateli in una padella con 3-4 cucchiai d’olio e lo scalogno tritato per pochi minuti. Poi nel piatto completate con la menta tritata e una spolverata di sale.