Tagliare a metà la banana con la buccia, scaldare una bistecchiera per 3 minuti circa a fuoco vivace e far scottare la banana dalla parte della polpa, fino a segnatura delle riche. Spolverare le banane e l'ananas, precedentemente mondato, con lo zucchero di canna e caramellare in una padella antiaderente a fuoco dolce per pochi secondi