In una padella, rosolare l'aglio insieme a 2-3 cucchiai d'olio, aggiungere il pesce a cubetti e lasciarlo insaporire per qualche minuto. Aggiungere i filetti di pomodoro e sfumare con il vino bianco secco. Cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, aggiungere sale, pepe macinato al momento e prezzemolo