Name: Biscottini facili mandorle cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 biscotti
Ingredients: 150 g Farina di mandorle (o mandorle); 2 cucchiai Olio di cocco (vedi note per varianti); 2 cucchiai sciroppo d'agave (o miele); 70 g Cioccolato fondente; crema al cocco (o burro di arachidi, o caramello, o cioccolato bianco)

Difficoltà: facile

15 minuti

1 ora freezer

10 minuti

Ingredienti

Per biscotti

150 g Farina di mandorle o mandorle
2 cucchiai Olio di cocco vedi note per varianti
2 cucchiai sciroppo d'agave o miele
70 g Cioccolato fondente

Per la farcitura:

crema al cocco o burro di arachidi, o caramello, o cioccolato bianco

Istruzioni

Unite 150g di farina di mandorle con 2 cucchiai di olio di cocco e 2 di miele o sciroppo. Mescolate fino ad ottenere un composto modellabile.
Create dei biscotti: se avete preparato la farina di mandorle in casa saranno come i nostri, grossolani; utilizzando altrimenti la farina di mandorle già pronta saranno maggiormente malleabili.
Disponeteli su una placca da forno foderata con carta e create un piccolo affossamento al centro. Infornate per 10 minuti a 180°.
Sfornate e riempite i biscotti di mandorle con caramello, oppure burro di arachidi, o crema di cocco, o cioccolato bianco fuso. Riponete in freezer per 15 minuti, o finchè la copertura si solidifica.
Nel frattempo tagliate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria.
Estraete i biscotti solidificati dal freezer e immergeteli nel cioccolato fuso, prima da un lato e poi capovolti. Trasferiteli immediatamente su un piatto coperto da carta da forno e riponeteli ancora una volta in freezer per 15 minuti.
Quando solidificati, servite o conservate in frigorifero fino al consumo.