Name: Biscotti di fichi e noci
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 250 g Semola rimacinata di grano duro; 80 g Zucchero di canna; 3 Fichi; 20 g Gherigli di noce; 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata; 6 g Lievito per dolci; 60 g Olio di oliva extra vergine; Fiori; 1 bustina Fiori di camomilla; 2 grano Pepe verde; 2 Chiodi di garofano; 1 stecca Cannella in corteccia

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Difficoltà: Facile

25 minuti

15 minuti

320 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

250 g Semola rimacinata di grano duro
80 g zucchero di canna
3 Fichi
20 g Gherigli di noce
1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
6 g Lievito per dolci
60 g Olio di oliva extra vergine
Fiori

Per l'infuso speziato

Istruzioni

Macinate nel mixer lo zucchero di canna, quindi in una bacinella mescolatelo alla semola setacciata e al lievito.
Tritate le noci, quindi sminuzzate i fichi (potete anche lasciarli con la buccia) e unite entrambi nella bacinella insieme alla scorza di limone e a un pizzico di sale. Per ultimo amalgamate l’olio e lavorate il tutto per pochi minuti. Alla fine dovete ottenere un impasto morbido ma non elastico (nel caso, amalgamate un pochino di semola).
Sistemate l’impasto in un contenitore coperto con pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigorifero almeno per un’ora.
Riducete l'impasto in una trentina di palline poco più piccole di una noce (da circa 15 g di peso l’una) e adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno. Infornate a 180 °C per 12-14 minuti e lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di servirli.
Preparate la bevanda. Mettete a scaldare 200 ml di acqua aromatizzata con il pepe verde, i chiodi di garofano, la cannella e fate sobbollire per 3 minuti. Levate dal fuoco e unite la bustina di camomilla lasciandola in infusione per 5 minuti. Filtrate l’infuso in bicchierini e servitelo insieme ai biscottini, eventualmente decorando con fiori eduli ed erbe a piacere.