Name: Biscotti di grano saraceno ai datteri
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 80 g Farina di grano saraceno; 70 g Farina di riso integrale; 2 cucchiaio Mais. amido; 80 g Datteri denocciolati; 50 g Mandorla; 1 cucchiaio Cremor tartaro; 3 cucchiaio Composta di fichi; 0.5 bicchiere Succo di mela; 40 ml Olio di mais; Sale

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Difficoltà: Facile

20 minuti

380 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Mescolate i datteri in un pentolino insieme al succo di mela, quindi cuoceteli per qualche minuto senza però raggiungere il bollore. Frullate quindi il tutto con un frullatore a immersione fino a ricavare una crema, versate l'olio e frullate ancora brevemente
Riunite in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina di riso, l'amido di mais, il cremortartaro o il lievito, un pizzico di sale e le mandorle tritate grossolanamente. Amalgamate bene gli ingredienti e alla fine incorporate la crema di datteri
Riducete il composto in palline grandi poco più di una noce, quindi distribuitele in una teglia ricoperta con carta da forno e schiacciatele con ilpalmo delle mani fino a formare dei biscotti. Stendete su ciascuno un po' di composta di fichi e infornateli a 180 °C per 12-15 minuti. lasciate raffreddare i dolci su una gretella