Ingredienti
Per persone
- 100 g Ceci lessati
- 100 g Mandorle
- 90 g zucchero di canna
- 80 g Farina di riso
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Frullate bene i ceci fino a ridurli in purè e sistemateli in una ciotola.
- Tritate nel mixer le mandorle insieme allo zucchero di canna.
- Amalgamate al purè di ceci le mandorle, la farina di riso e l’olio; se serve unite poca acqua. Alla fine date all’impasto una forma cilindrica e tagliatelo a fette spesse mezzo centimetro abbondante ricavando i biscotti.
- Distribuite i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e infornateli a 180° C per 20 minuti circa, voltandoli una volta a metà cottura.
