Istruzioni
Affettate il cavolfiore a fette spesse di 1,5 cm e infornatele su una placca da forno ben unti di olio per 20-25 minuti. Spolverateli di sale prima di infornare.
Mentre le fette di cavolfiore arrostiscono in forno, tritate una cipolla molto finemente (o frullatela). Rosolatela per 4 minuti in una casseruola antiaderente più ampia possibile e versate la passata di pomodoro. Aggiungete il pizzico di sale e mescolate. Il sugo sarà pronto in dieci minuti: aggiungete le olive taggiasche, il pepe, il peperoncino a metà cottura.
Sfornate le bistecche di cavolfiore e trasferitele nella casseruola avendo cura di non romperle. Rosolate qualche minuto senza girare le fette ma coprendole con un po' di sugo.
Completate con una spolverata di origano.
Note
Se il cavolfiore vi si è sfaldato e impastrocchiato, schiacciatelo con la forchetta e ottenete un ripieno magnifico per le --> crepes ripiene di cavolfiore al sugo all'arrabbiata