Staccate la focaccina dal fondo e capovolgetela, lasciandola cuocere per un altro minuto circa. Quando sarà dorata da entrambii lati, togliete la focaccina dal padellino e cuocete le altre allo stesso modo, ricordandovi di mescolare sempre la pastella prima di prelevarne la dise da cuocere. Teneteli coperti al caldo fino al momento di servire