Tenere il burro a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca bene, mettere la farina a fontana su una spianatoia e nel mezzo aggiungere le uova, il burro lo zucchero
Impastare gli ingredienti, versare, se necessario, poca acqua fino a ottenere una palla molle ed elastica
Spianare l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia di circa 1/2 centimetro di spessore. Ritagliare la pasta con degli stampini o con un semplice bicchiere di vetro
Versarvi sopra un cucchiaino di marmellata, ripiegare formando un amezza luna e sigillare bene i bordi
Imburrare un ateglia e disporre i panzerotti ripieni a una certa distanza gli uni dagli altri. Mettere nel forno caldo per 15 minuti a 180 °C, raffreddare e servire
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